Když recept vyžaduje čerstvou mrkev, pravděpodobně zajdete do svého obchodu s potravinami a vezmete si hromadu oranžové zeleniny.nakrájet a užít si. Pokud jste si někdy všimli, že poblíž těch oranžových, na které jste zvyklí, visí nějaké tmavší fialové mrkve, možná vás zajímá, jak získaly svůj jedinečný odstín a zda stojí za to je přidat do košíku.

Nebojte se, fialová mrkev nezíská svou barvu žádnými nepřirozenými barvivy. Překvapivě byla fialová ve skutečnosti původní barvou mrkve, když se poprvé začala pěstovat. Teprve v roce 1500 se ve Španělsku, Itálii a Německu objevily odrůdy pomerančů, podle Populární věda . Nikdo si není opravdu jistý, jak se oranžová mrkev dostala na většinu světa, vysvětluje autorka Sarah Fecht. Dřívější zprávy naznačovaly, že fialová mrkev měla lepší chuť […], ale mohla upadnout v nemilost, protože má tendenci vyluhovat tmavý pigment do čehokoli, s čím se vaří. The Muzeum mrkve (ano, skutečná věc, která existuje online, se sídlem ve Spojeném království) popisuje, že fialová mrkev má peprnější chuť než pomerančová. Ale kromě toho, že vašim jídlům dodává barvu a nové chutě, existuje spousta dalších výhod, na které se můžete od této fialové zeleniny spolehnout.

Studie z roku 2001 zveřejněno v Journal of Agricultural and Food Chemistry tvrdí, že ve srovnání s oranžovou mrkví obsahuje fialová mrkev dvojnásobné množství alfa a beta karotenu, které tělo přeměňuje na vitamín A. Obsahuje také o 20 procent méně cukru, což je skvělé pro každého, kdo drží nízkosacharidovou nebo nízkosacharidovou dietu. Fialový pigment také poskytuje silné antioxidanty známé jako antokyany. The Carrot Museum cituje Dr. Hazel MacTavish-West, potravinářského vědce se sídlem v Austrálii s více než 25letými zkušenostmi, který tvrdí, že výzkum ukázal, že jíst fialovou mrkev denně má potenciál chránit před kardiovaskulárními chorobami, inhibovat rakovinné buňky, a zvrátit negativní účinky diety s vysokým obsahem tuků. To je hodnězdravé výhodyzabalené do tak skromné ​​zeleniny! Je pravděpodobné, že ve skutečnosti nebudete mít chuť jíst fialovou mrkev každý den, ale její přidání do vašich receptů v průběhu týdne vám může určitě poskytnout několik dalších nutričních zvýšení vaší stravy.



Také neříkáme, že byste od této chvíle měli ignorovat oranžovou mrkev. Mají samozřejmě také spoustu vlastních výhod. Ale občas to smíchat s nějakou fialovou mrkví může pomociservírovatnějaké zpestření pro vaše chuťové buňky a vaše zdraví.

Nyní jděte do toho, připravte si lahodně fialové talíře jídla!

Více z ZA PRVÉ

21 překvapivých potravin, které byste nikdy neměli uchovávat v chladničce

Milujete fazole, ale nesnášíte plyn? Vyzkoušejte tento ájurvédský prášek ke ztlumení „hudebního ovoce“

Způsob, jakým nakrájíte cibuli, může výrazně změnit její chuť