Pokoušet se najít definitivní odpověď na to, jak čistit litinové pánve, pánve a další nádobí, je riskantní. Toto téma během let způsobilo nespočet kuchyňských hádek. Ve skutečnosti bychom nebyli překvapeni, kdybychom se dozvěděli, že tato debata ve skutečnosti vyvolala legendární spor mezi Hatfieldovou a McCoyovou cestou zpět.

Rozpor se scvrkává na ty, kteří věří, že čištění litiny trochou mýdla neuškodí... a na ty, kteří reagují, jako byste ohrožovali milovaného člena rodiny pouhou představou, že se jakákoli pěna dotkne jejich dokonale opečené pánve. I když jedna strana může působit trochu dramatičtěji, obě jsou srozumitelné.

Většina lidí, kteří jsou silně protipomocí mýdlao výrobcích z litiny jim předal poučení od rodiče nebo prarodiče. Podle Ashley L. Jonesové, autorky knihy, to mělo dobrý důvod Moderní litina: Kompletní průvodce výběrem, kořením, vařením a dalšími ( 22 dolarů, Amazon ).



Naše babičky nám říkaly, abychom nikdy, nikdy nepoužili mýdlo, protože by to odstranilo koření z pánve, říká Jones ZA PRVÉ . Měli pravdu, protože tehdy používané mýdlo obsahovalo louh, který litinovou pánev zbaví stříbra. Jonesová však vysvětluje, že dnešní mýdlo na nádobí je mnohem jemnější čisticí prostředek, o kterém tvrdí, že je naprosto bezpečný pro použití na litinu. A pokud připravujete pánev plnou krevet alfredo, určitě ji budete chtít umýt, než upečete ševce jako dezert!

Je však třeba mít na paměti některé důležité faktory. Pokračujte ve čtení tipů, jak čistit litinové pánve, pánve a další produkty.

Litinová pánev se škrabkou, kartáčem a solí

Getty Images

Jak vyčistit litinovou pánev nebo pánev

Jones ve své knize doporučuje jednoduše se ujistit, že jste odstranili všechny přilepené kousky z litinových pánví a pánví, jakmile skončíte s vařením jídla.

Je fanynkou používání polykarbonátové škrabky Lodge ( 1,95 $, Lodge ) a kartáč na drhnutí ( 6,95 $, Lodge ), abyste dokončili práci. Čističky řetězové pošty, jako je čistič litiny na nerezovou ocel Ringer ( 21,99 $, Amazon ), jsou také skvělé pro čištění nepříjemného přilepeného jídla. Pak můžete pomocí kleští držet papírové ručníky (abyste si nepopálili ruce) a ještě horké otřít zbývající olej a drobky jídla.

Pokud je jídlo extra tvrdohlavé, Jones navrhuje nalít teplou vodu (nikdy studenou, což může způsobit prasknutí) přímo do pánve a poté ji nechat několik minut ohřívat na sporáku, aby se věci uvolnily. Čím rychleji budete jednat, tím snazší bude vaše čištění – a ve většině případů se nebudete muset starat o použití mýdla nebo vody k opláchnutí. Před uložením počkejte, až vychladne a úplně uschne.

Jak čistit litinu solí

Čištění litiny solí je další oblíbenou metodou pro ty, kteří nenávidí představu, že se pěna dostane kamkoli do blízkosti jejich vzácných hrnců a pánví. Odborníci na Jídlo52 navrhněte nasypat pěknou velkou špetku (asi lžičku nebo dvě) hrubé soli, jako je košer nebo mořská sůl, do ještě teplé pánve a pomocí papírové utěrky vydrhnout olej a drobky, pak to všechno setřete do koše.

Pokud žádná z těchto metod nemůže udělat práci, pak je pravděpodobně čas umýt litinu mýdlem.

Můžete umýt litinu mýdlem?

Než se někdo nad tím návrhem rozčílí, možná vás to překvapí Chata Litina — nejstarší a pravděpodobně nejoblíbenější společnost na výrobu litiny ve Spojených státech — říká, že použití malého množství (pouze pár střiků) k vyčištění pánve je naprosto v pořádku. Při mytí můžete také použít kartáč nebo škrabku, abyste odstranili všechny nečistoty.

Ať už používáte mýdlo nebo ne, nejdůležitější věcí je zajistit, aby vaše litina po kontaktu s vodou zcela vyschla. Vlhká litina může zrezivět prakticky přes noc, říká Jones. Poté, co pánev osušíte ručníkem, umístěte ji zpět na sporák na střední teplotu, dokud nebude úplně suchá.

V tuto chvíli můžete také zvážit lehké dochucení přidáním lžičky oleje do teplé pánve a rozetřením uvnitř. Dávejte pozor, abyste setřeli všechen olej a znovu jej před uložením nechte vychladnout.

Rezavá litinová pánev

Getty Images

Jak odstranit rez z litiny

Nepropadejte panice, pokud se vám náhodou nepodařilo úplně vysušit pánev nebo pánev a objeví se trocha rzi. Podle milovníka litiny Jeffrey B. Rogers , ocelová vlna a tuk na lokty mohou smazat jakoukoli lehkou povrchovou rez.

Pro intenzivnější pokrytí rzí Rogers doporučuje smíchat jednu ku jedné směsi dostatečného množství vody a bílého octa, aby zcela pokryla vaši litinu, jako jeden galon od každé pro větší kusy. Nechte rezavou pánev nebo pánev namočenou po dobu 30 minut a poté vyzkoušejte, zda můžete rez setřít.

Pokračujte v namáčení v půlhodinových krocích, dokud nebude zcela bez rzi. S octem nechcete jít déle, než je nutné, varuje Rogers. Poté, co to skončí pojídáním rzi, začne žrát železo. Jakmile je veškerá rez pryč, opláchněte vodou, nechte zcela zaschnout a poté znovu okořeňte.

Jste připraveni pustit se do několika dalších úklidových projektů kolem domu? Podívejte se na naše tipy jak vyčistit troubu rychle a bezbolestně a jak hloubkově vyčistit koberec bez parního čističe.