Naprosto miluji přidání extra tepla do mých receptů s pikantními paprikami. Mnohem méně nadšený jsem však z přetrvávajících rukou jalapeno nebo rukou s feferonkami, které se drží asi o několik hodin později. Každý, kdo se omylem dotkl oka po nakrájení papriky, ví, o čem mluvím. Vaše prsty se cítí naprosto v pořádku, ale jakmile se dotknou citlivější oblasti, je to jako malé exploze, které vybuchnou na kůži.

Po příliš mnoha spalujících chvílích (a po mém odmítnutí vzdát se ohnivých ingrediencí) jsem se rozhodl vyzkoušet několik léků, které tvrdí, že zabrání tomu, aby se naše ruce proměnily v malé pochodně.

Nejprve jsem potřeboval dokonalý recept, abych věci otestoval. Rozhodl jsem se jít s Kwame Onwuachi je pálivá omáčka scotch bonnet . Pro srovnání, skotské kapoty mají na Scovilleově tepelné stupnici asi 350 000, což je 35krát teplejší než jalapeňos. Omáčka byla vynikající na vejcích, které jsem ten den připravil na brunch – a náhodný dotyk citlivé pokožky na uchu dokázal, že mé ruce skutečně stále lpí na tom žáru.



Nejlepší lék na ruce Jalapeno

Četl jsem na několika různých nástěnkách pro gurmány, že olivový olej má pomáhat tím, že vytahuje kapsaicin oleje, které se vsakují do kůže při manipulaci s paprikou. Bohužel, natření malého množství na prsty a opláchnutí běžným mýdlem na ruce k uhašení popálenin příliš nepomohlo. Ano, mučil jsem se úmyslným (ale mnohem jemnějším) dotykem druhého ucha, abych to zkontroloval – to vše ve jménu vědy!

Moje ruce do druhého dne z větší části vychladly samy, ale byl jsem odhodlaný najít skutečnou odpověď na tento pepřový problém. Nakrájel jsem pár zbývajících skotských čepců a orestoval je se zeleninou, abych je snědl s rýží k obědu. Zatímco jsem čekal, až se uvaří, zkusil jsem tip sdílený rozkošně jmenovanými Cayenne Diane .

Alkohol a mýdlo na nádobí jsou na jejím vrcholu seznamu prostředků na ruce s jalapenosem. Upřímně jsem se nakopal, že jsem na prvním místě nemyslel na mýdlo na nádobí, protože jsem věděl, jak užitečný je pro věci, jako je zbavit se podobnéhopřetrvávající zbytky na oblečení. Přidání lihu, o kterém Diane vysvětluje, že by mělo rozpustit pepřový olej na vašich rukou, způsobilo, že tato metoda zní ještě slibněji.

Do misky jsem nalil tolik lihu, aby se prsty máčely několik sekund, pak jsem je opláchl mýdlem a teplou vodou. Vlastně jsem měl pocit, jako bych utíral teplo pod kohoutkem, než jsem si osušil ruce. Ve skutečnosti jsem si byl tak jistý, že to funguje, že jsem se rozhodl to vyzkoušet tím, že jsem se dotkl ještě zranitelnější kůže v koutku oka. Naštěstí jsem se nesetkal s žádným pocitem pálení! Jen ta sladká úleva, když jsem konečně přišel na způsob, jak si na talíři ponechat moje milované koření, ne kůži.

Rozhodně doporučuji vyzkoušet, až budete příště manipulovat s feferonkami, abyste se ochránili před náhodným připálením. Vaše oči a uši (nemluvě o jiných citlivých partiích) budou rády, že jste to udělali.