Losos je oblíbená ryba na přípravu, protože ho sotva musíte okořenit a bude chutnat úžasně – a když se naučíte vařit lososa ve vzduchové fritéze, bude ještě pohodlnější si ho vychutnat jako týdenní jídlo!

Bohužel je snadné udělat hloupou chybu, jako je převaření této ryby a její vysušení. Naštěstí s těmito jednoduchými tipy na smažení lososa na vzduchu budete mít jistotu, že zůstane vlhký a křehký na každé sousto.

Jaký je nejlepší způsob vaření lososa?

Od smažení na pánvi až po pečení, existuje tolik způsobů, jak vařit lososa. Vařením na pánvi bude losos super křupavý za méně než 10 minut, v závislosti na velikosti filetů. Nevýhodou je, že budete muset použít nepřilnavou pánev nebo hodně oleje, jinak se ryba přichytí na pánev a bude vyžadovat spousty následného drhnutí.



Lososa obvykle trvá asi 14 až 16 minut při 375 stupních Fahrenheita vařit v troubě . Je to tedy o něco delší doba vaření ve srovnání s metodou smažení na pánvi, ale je to méně nepořádné, protože můžete plech vyložit alobalem nebo pečicím papírem pro snadné čištění.

Zatímco každý styl vaření má své klady a zápory, smažením lososa na vzduchu získáte to nejlepší z obou světů. Horký vzduch cirkulující v přístroji dodává rybě pěknou kůrku, aniž byste ji museli smažit na tunách oleje. (Také vám ušetří kalorie!) A ryba je nakonec super křehká, jako by byla pečená v troubě.

V závislosti na tom, jak velký je grilovací rošt nebo nástavec na koš vašeho stroje, můžete umístit až čtyři filety najednou. Ať už připravujete večeři pro jednoho nebo několik, smažení na vzduchu je jasným vítězem, pokud jde o přípravu lososa. Mrkněte na naše seznam nejlepších topinkovačů pro vzduchové fritézy popadněte takový, který se stane vaším oblíbeným spotřebičem, ve kterém uvaříte téměř vše!

Jíte kůži z lososa?

Je naprosto v pořádku jíst lososovou kůži. Fritování ryb na vzduchu umožňuje pokožce vyvinout křupavý zevnějšek, což je pěkný kontrast s vlhkým a šupinatým masem. Zmrazené filety bývají již bez kůže, takže vaše šance na nákup filetů lososa s kůží je vyšší z pultu s mořskými plody v obchodě.

Pokud si přesto chcete koupit toho nejčerstvějšího lososa, aniž byste se museli zabývat kůží, můžete ho nechat na rybě a po večeři ho prostě nesníst nebo požádat obchodníka s rybami, aby vám ho odstranil. Šéfkuchař Curtis Stone má také rychlý průvodce pro odstranění lososové kůže doma, což je skvělá volba, pokud si chcete vyzkoušet své dovednosti s nožem. Nejprve navrhuje položit filé na prkénko a nakrájet přímo na tenčí konec ryby pomocí ostrý kuchařský nůž . Jakmile se nůž dotkne kůže, nakloní jej do strany, aby byl plochý, a začne krájet maso, dokud není zcela bez kůže.

Podívejte se, jak jednoduché je odstranit lososovou kůži, na videu níže:

Měli byste lososa před vařením umýt?

Lososa před vařením nemusíte omývat, zvláště pokud s vařením spěcháte. Pokud to však plánujete udělat, abyste se z balíčku zbavili jakékoli slizké tekutiny, dávejte pozor, aby voda nestříkala všude kolem. V opačném případě může způsobit křížovou kontaminaci, pokud se dostane na jiné povrchy (fuj!).

Aby se tomu zabránilo, USDA doporučuje důkladně dezinfikovat váš dřez, pult, nože a prkénka hned poté, co přijdou do kontaktu s masem nebo rybami. Poté bychom si neměli zapomínat umýt ruce teplou mýdlovou vodou. Tímto způsobem eliminujete jakékoli riziko onemocnění z potravy a břišních potíží.

Jak dlouho trvá, než se losos uvaří?

Losos je ve vzduchové fritéze hotový asi za 10 minut, což je zhruba stejně dlouho, jako by zabralo vaření na pánvi na sporáku jen bez mastného nepořádku. Trouba trvá o něco déle s dobou vaření 14 až 16 minut při 375 stupních Fahrenheita. Pokud jste v nouzi a chcete zdravé a chutné jídlo, losos smažený na vzduchu je ta správná cesta!

Jak uvařit lososa, aniž by se vysušil?

Při výrobě lososa se všichni chceme vyhnout vysušení a způsobení toho, že by byl příliš tvrdý na to, abychom si ho mohli vychutnat k večeři. Převaření ryby je způsob číslo jedna, když lososův lahodný tuk a šťáva prosakují, čím déle je pod intenzivním žárem.

Ve vzduchové fritéze je nejlepší kontrolovat filety lososa každé dvě nebo tři minuty během vaření. Je to v rozporu se zaběhnutým smýšlením dávat jídlo do fritézy, ale věřte nám, že sledování lososa zajistí ty nejchutnější výsledky s dokonale jemnými filety.

Jak poznám, že je losos hotový?

Po všech přípravných pracích a době vaření existuje několik způsobů, jak poznat, že je losos hotový. Pokud máte teploměr na maso, vložte jej do nejsilnější části masa a zkontrolujte teplotu 145 stupňů Fahrenheita zajistí, že je bezpečné jíst.

Můžete také vyzkoušet domácí kuchařku Vanna Tran’s Wikihow spropitné píchnutí nožem nebo vidličkou do lososa, abyste zjistili, zda je neprůhledný s mírně průsvitným růžovým středem. Dodává, že pokud je ryba stále úplně průsvitná, musí se vařit déle. Losos by se měl také snadno odtáhnout, aniž by se příliš odlupoval, když ho jemně zatlačíte vidličkou. Kontrola těchto vodítek vám umožní vychutnat si lososa, jakmile bude hotový!

Jak dlouho by se měl losos opékat z každé strany?

Lososa budete obracet pouze tehdy, když smažíte na pánvi. Potřebuje stejnou dobu vaření na obou stranách, což může být skutečným balancováním jako vy opatrně otočte, aby se losos na pánvi nerozpadl. Naštěstí vzduchové fritézy nabízejí mnohem méně skličující způsob rovnoměrného vaření lososa s funkcí cirkulace horkého vzduchu. Navíc stroj napodobuje tradiční způsoby smažení, které zanechávají vnější povrch dokonale křupavé, aniž byste jej museli během vaření obracet nebo otáčet (yay!).

Jak vaříte lososa ve vzduchové fritéze?

Receptů na vaření lososa je na YouTube nespočet. Můžete snadno jít dolů do králičí nory o vaření (všichni jsme to udělali!), ale tohle vedle KikiFoodies je snadné vyzkoušet doma. Můžete to dokonce smíchat a použít své vlastní oblíbené koření a marinády stejným způsobem vaření.

Jedna věc, kterou je třeba mít na paměti: Spíše než jednotlivé filety používá steak z lososa o hmotnosti jedné libry, takže před vařením budete chtít upravit míry koření na základě hmotnosti vaší ryby. Nyní k návodu:

  1. V misce smíchejte jednu čajovou lžičku chilli prášku, dvě čajové lžičky česnekového prášku, jednu čajovou lžičku koření Old Bay nebo černého pepře a dvě čajové lžičky česnekového prášku. Naneste suchou směs koření na obě strany steaku z lososa o hmotnosti jedné libry.
  2. Lososa zalijte jednou lžičkou citronové šťávy. Necháme 30 minut marinovat v lednici odkryté, aby slupka vařením oschla a křupala.
  3. Rybu pokapejte jednou lžičkou rostlinného nebo olivového oleje.
  4. Umístěte steak na stojan ve fritéze a pečte při teplotě 350 stupňů Fahrenheita po dobu 10 minut.
  5. Ryba by měla být před podáváním neprůhledná.

Jak vařit mraženého lososa ve vzduchové fritéze

Týden může být pěkně hektický a možná zapomenete rozmrazit mražené filety z lososa k večeři. Naštěstí si nemusíte dělat starosti, protože je stále můžete vařit ve fritéze přímo z mrazáku. Bude to trvat o několik minut déle, protože losos bude potřebovat čas, aby se rozmrazil ve vzduchové fritéze, ale rozhodně stojí za to počkat!

Odborníci na Divoké mořské plody Aljašky sdíleli na svých webových stránkách svůj recept na lososa smaženého na vzduchu, který stojí za to vyzkoušet:

  1. Předehřejte vzduchovou fritézu na 400 stupňů Fahrenheita po dobu pěti minut.
  2. V malé misce smíchejte dvě lžíce olivového oleje, jednu lžičku citronové šťávy, 1/2 lžičky mletého kmínu a 1/2 lžičky soli. Dát stranou.
  3. Opláchněte čtyři (4-6 uncí) mražené filety lososa pod studenou vodou, abyste se zbavili jakýchkoli ledových krystalků a osušte papírovou utěrkou. Vložte lososa na tác nebo koš do vzduchové fritézy a vařte čtyři minuty.
  4. Zastavte stroj a potřete vrchní části filetů směsí oleje. Snižte teplotu na 350 stupňů Fahrenheita a vařte dalších 8 až 10 minut, v závislosti na tloušťce filé.
  5. Losos by měl být neprůhledný a jemný. Podávejte s oblíbenou stranou.

S ohledem na tyto tipy by mělo být šlehání filetů lososa ve vzduchové fritéze hračkou! Podívejte se na našeho průvodce na jak ohřát lososa vychutnejte si ty zbytky, aniž byste zapáchali v kuchyni. Můžete se také podívat na naše tipy na jak ohřívat hamburgery a jak ohřívat křídla .