Sladké brambory jsou základem mé kuchyně. Ať už je restuji, šťouchám nebo míchám do polévky, trávím spoustu času krájením těchto hlíz. Ale když jsem jednoho dne začal sekat, byl jsem překvapen (a trochu znepokojen), když jsem viděl, jak z něj vytéká bílá, mléčná hmota. Samozřejmě jsem musel investovat, abych zjistil, co se sakra děje – a jestli musím změnit plány na večeři.

Stejně jako předchozí problémy s naklíčené cibule , svraštělé papriky , nebo zelená vejce natvrdo , byl jsem rád, že jsem našel odpovědi docela snadno. Food blogger Jeremy Hall vysvětluje na jeho webových stránkách Někdy, když krájíte do sladké brambory, uvidíte, jak z brambor vytéká bílá tekutina. To je zcela bezpečné!

Dodává, že podivně vypadající látka je jen směsí škrobu a vody, která se nachází uvnitř sladkých brambor. Když se nůž zařízne do vývaru, uvolní tekutinu. Kolegové foodblogeři na Karnevalová výživa zdůrazněte, že někdy tato reakce nastane okamžitě, ale možná si toho všimnete až poté, co plátky budou chvíli ležet na prkénku.

Mléčná tekutina nebo míza, jak to někteří nazývají, se může objevit také v jiné husté, škrobové zelenině, jako je máslová dýně. Můžete ji jednoduše setřít – nebo ji ignorovat a pokračovat ve vaření jako obvykle. Mohu potvrdit, že to neovlivní chuť vašeho jídla, protože to moje chutnalo naprosto skvěle poté, co jsem dokončil večeři s vlastními vytékajícími řízky.

Samozřejmě je také naprosto normální mít sladké brambory a další škrobovou zeleninu, které tuto mléčnou látku vůbec nemají. Různé reakce na krájení pravděpodobně souvisí s různým načasováním sklizně potravin, které se liší od jednoho dodavatele k druhému.

Pokud však na vašem pultu leží sladký brambor chvíli , je před vařením měkký na dotek nebo místo toho začne vytékat vodnatá hnědá látka, pravděpodobně se pokazil a neměl by být součástí vašich jídel.

Jinak se ponořte a užijte si to!