Sladké brambory jsou kořenová zelenina nejvyšší úrovně, pokud se mě ptáte. Pečené s máslem, skořicí a hnědým cukrem jsou o svátcích lahodné a lze je také opéct celé v troubě, stejně jako běžné pečené brambory. To jsou zdaleka moje oblíbené způsoby, jak vařit tyto řízky, ale když jsem narazil na nový způsob, jak je vařit, musel jsem to vyzkoušet. Stálo by se tento recept na sladké bramborové brambory přidat do mé pravidelné rotace? Musel jsem to zjistit.

Jak vyrobit sladké bramborové hnědé hnědé

Asi se všichni shodneme na tom, že hash browns jsou klasickou snídaní – a proč si zahrávat s tím, co funguje? Ale Kelli Fosterová, vedoucí redaktorka pro potraviny Kuchyně , dává obyčejným starým hash browns jedinečný šmrnc tím, že vymění červenohnědé brambory za sladké brambory a propůjčí oblíbenému brunche jemnou sladkou chuť.

Foster začíná oloupáním a nastrouháním jedné libry sladké brambory pomocí krabicového struhadla přes několik papírových ručníků. Jakmile je všechny nastrouháte, měli byste mít asi čtyři šálky brambor. Potom zvedne papírové ubrousky plné brambor a celou tu věc vymáčkne, čímž ze sladkých brambor odsaje přebytečnou vlhkost. (Ačkoli ze sladkých brambor nevyteče tuna tekutiny, tento krok jim pomůže při vaření lépe křupat.)



Foster poté přemístí nakrájené sladké brambory do misky a přidá půl lžičky česnekového prášku, půl lžičky košer soli a čtvrt lžičky drceného černého pepře. Po spojení koření a nastrouhaných brambor zahřeje na pánvi na středním plameni dvě lžíce olivového oleje. Jakmile se olej zahřeje, přidá bramborovou směs do pánve a rozprostře ji do jediné rovnoměrné vrstvy.

Brambory potřebují pět minut, aby se uvařily na první straně, občas je jemně přitlačte plochou stěrkou. Poté sladké brambory otočte a nalijte další lžíci olivového oleje po stranách pánve a nechte brambory vařit další tři až pět minut. Jakmile jsou hash browns křupavé a zlatavě hnědé, jsou připraveny sloužit spolu s vejci a slaninou na báječnou snídani.

Když jsem recept zkoušel sám, zpočátku jsem si myslel, že přirozeně sladká chuť brambor nebude doplňovat česnekový prášek, sůl a černý pepř. Ve skutečnosti to však fungovalo dobře, protože hash browns byly sladké a pikantní. A stejně jako tradiční verze tohoto jídla byly tyto hash browns křupavé zvenčí a měkké uvnitř. Mňam!

Domácí batátová hnědá

Alexandria Brooksová

Nemůžu se dočkat, až tento recept znovu vyzkouším – a použiji příště můj věrný vaflovač aby byly ty nejkřupavější sladké bramborové brambory, jaké si lze představit. V mé knize nemůžete udělat chybu recept na sladké brambory to je chutné a snadno se šlehá!