Uvolňující radost z pečení se může rychle změnit ve frustraci, když si uvědomíte, že vám došla důležitá ingredience. Zíral dolů na prázdnou láhev vanilkového extraktu a přitom byl po loket hluboko v soběoblíbený recept na sušenkymůže vás jen poslat do emocionální spirály – ale než se dáte do cukrovinek, měli byste zkontrolovat svou skříňku s alkoholem.

Podle odborníků na Jídlo52 Stačí záměna alkoholů s jantarovým odstínem s výraznou osobitostí, jako je bourbon nebo tmavý rum (mysli sladký, ne kouřový) za vanilkový extrakt. Možná budete muset zdvojnásobit množství - 2 lžičky. rum versus 1 lžička. vanilka – ale to se může lišit v závislosti na typu likéru, který používáte, nebo na tom, jak moc chcete, aby chuť pronikla po upečení. V zásadě, pokud chcete více chuti likéru ve vašem hotovém pečivu, pokračujte a zdvojnásobte.

Pokud se obáváte, že vaše pečivo bude při výměně alkoholu chutnat příliš chlastově, můžete snížit větší množství tím, že je před přidáním do receptu ohřejete v mikrovlnné troubě. Cook's Illustrated říká, aby se snížila 1/4 šálku bourbonu na 2 polévkové lžíce. aby se chuť trochu snížila. Zkuste ji zahřívat v 30sekundových intervalech, dokud se nezkoncentruje na množství, které potřebujete.



Nejste velký piják bourbonu nebo rumu (nebo vám taky došly)? Vaše zásoba alkoholu se může stále hodit, pokud máte pár šálků vodky. Budete také muset ulovit alespoň 10 lusků vanilkového lusku ( 24,99 dolarů, Walmart ) namočte do alkoholu a vytvořte si vlastní domácí extrakt.

Skutečně jednoduché doporučuje nakrájet lusky, vložit je do nádoby Mason s vodkou a zavřít víko ale ne příliš těsné a poté jej vložte do instantního hrnce na 30 minut, aby se sklenice zcela utěsnila. Jakmile je hotovo a bezpečně uvolníte tlak, počkejte před použitím, až extrakt vychladne. Neobtěžujte se s pasírováním fazolí ze sklenice, protože při skladování ve vaší skříni budou vydávat chuť.

A pokud vás žádná z těchto možností neosloví, je velká šance, že můžete extrakt úplně vynechat a přesto vám z trouby vyjde kvalitní pečivo. Cook's Illustrated tvrdí, že to funguje nejlépe v receptech, jako jsou koláče a sušenky, ale ne pro jiné, jako je pudink, kde je pro celkovou chuť důležitější vanilková příchuť.

Ať se vydáte kteroukoli cestou, jsme si jisti, že dokážete připravit opravdu lahodné dobroty!

Píšeme o produktech, o kterých si myslíme, že se budou našim čtenářům líbit. Pokud si je koupíte, získáme malý podíl na tržbách od dodavatele.